برنج سرلاشه (که برنج شکسته هم نامیده می شود) معمولا به اندازه نصف دانه کامل یا کمی کوچک تر از دو سوم یک دانه کامل می باشد و بعضا یک دانه کامل در طول به دو نصف شکسته می شود.
برنج سرلاشه معمولا حدود 20 درصد نیمدانه هم در خود دارند و قیمت پایین تری نسبت به برنج کامل دارد و بیشتر برای مصرف خوراکی است و معمولا همان عظر و طعم و مزه برنج کامل را دارد و اگر به صورت درست پخت شود تقریبا شبیه به برنج کامل در میآید.
