شکایت همیشگی افراد چاق از اینکه برنج آنها را چاق کرده است تا چه اندازه ریشه علمی دارد؟ یک اصل مسلم علمی این است که هر فردی اگر بیشتر از کالری که در روز می سوزاند غذا بخورد، چاق خواهد شد. با این شاخص ساده ای که در زیر بیان می شود هر فرد می تواند خود را ارزیابی کند که مصرف برنج باعث چاقی او شده یا عوامل دیگری در این کار موثر می باشند؟ بر اساس یک جدول تنظیمی از سوی سازمان غذا و داروی امریکا که در سال 2010 تدوین گرید گفته شد خانم ها روزانه 1800 تا 2400 و آقایان 2200 کالری باید دریافت کنند (بدون در نظر گرفتن میزان فعالیت).
از طرف دیگر اگر میزان متوسط مصرف برنج یک فرد در روز معادل یک پیمانه (100 گرم) در نظر گرفته شود، این فرد معادل 120 کیلو کالری انرژی از این مقدار برنج پخته شده می تواند کسب کند.
بنابراین با این دو مقایسه ساده می توان مهر تاییدی بر نظر بسیاری از متخصصان که بیان می دارند برنج به تنهایی چاق کننده نیست، زد. خوردن متعادل برنج به هیج وجه چاق کننده نیست بلکه مصرف بیش از حد شیرینی جات و میوه جات در روز باید رعایت شود.
افراد باید در هر وعده غذایی حد تناسب را رعایت کنند و سعی کنند در طول روز 5 گروه اصلی مواد غذایی شامل غلات (برنج، نان، ماکارونی)، پروتیین ها (گوشت، تخم مرغ، حبوبات)، لبنیات (شیر، ماست، پنیر، سبزیجات و میوه جات را مصرف کنند.
